●英名：Hop
●和名：西洋からはなそう、ホップス
●学名：Humulus lipulus L.または
Humulus americanus Nuttall
●科名：クワ科の多年生つる草
●原産地：ヨーロッパ
●主産地：ドイツ、フランス、イギリス、北アメリカ、チェコスロバキア
原産はヨーロッパ南部から西アジアで、クワ科の多年草である。雄雌異株で、葉はブドウの葉に似ており、つる性の茎で右回りに巻きながら10mくらいまで生長する。
スパイスとして利用されているのは、雌花が成熟したもの(鱗苞)である。
ホップは、ビール造りには欠かすことができない。日本では近縁種である「からはなそう」が本州、北海道に自生しているが、香味感は異なり、ビール造りには適さない。
和名「西洋からはなそう」であるホップは、日本には明治時代に渡来し、以来、日本においても本格的なビール醸造が始まった。現在では、日本においては北海道、山形、岩手、長野、福島、山梨などで栽培されている。
